1. Panie Hodowco,
gorycz bywa większa lub mniejsza – tak samo jak w duszy.
Cykoria traci dużo goryczy po 10-minutowej kąpieli w lekko zakwaszonej wodzie.
Z duszą jest trudniej, ale też się udaje. Trzeba próbować.

2. Panie Docencie,
Krzan w rzeczy samej. Potrawa jest ściśle europejska (Unia, te rzeczy) i wasabi nie przejdzie.

3. Panie Docencie,
Proszę skreślić Potrawa jest ściśle europejska (Unia, te rzeczy) i. Wasabi nie przejdzie, ale drobno posiekany imbir marynowany (wariant różowy) przejdzie.
Dodaje się go do serka obok koperku lub zamiast.

Wariant ekonomiczny potrawy (na 2 osoby):
4 plasterki łososia wędzonego
2/3 kubeczka Almette (to jest pyyyyyszne) z chrzanem – gotowiec
oraz opcjonalnie i niekoniecznie:
1 łyżka stołowa posiekanych płatków różowego marynowanego imbiru
1 łyżka stołowa posiekanego koperku
4 ładne zazielenione liście cykorii (mogą bīć lekko gorzkawe, nie stanowi) i cienkie plasterki cytryny do dekoracji

Soli i pieprzu to coś IMO nie potrzebuje.